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一般30左右。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。

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以出产500公斤商品鳝为例，需投入5000元起步，其中建水泥池、土池或网箱60－80平方米，收购野生鳝鱼100－120公斤，其它为饲料和药品开支。

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