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铁观音清香和浓香有什么不同

1、铁观音浓香型与清香型的区别制作工艺差异发酵程度 清香型：轻发酵（发酵程度约15%-20%），采用低温空调做青、轻摇青、薄摊长晾工艺，减少酶促氧化，保留鲜活性。浓香型：中度至重度发酵（发酵程度30%-50%），传统重摇青、厚摊短晾，促进氧化反应，发酵更充分。

2、浓香型铁观音，又俗称“焙火茶”、“熟火茶”。“浓香型”与“清香型”的差异在于一道烘焙工序，“浓香型”的这道烘焙工序，温度在120度~180度之间，“清香型”的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序，浓香型铁观音才会呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。

3、香气区别：浓香型铁观音：茶香浓郁，带有橙花香和蜂蜜香气，茶汤的香气非常浓厚。清香型铁观音：茶香清新，带有果香和花香，口感清新爽口。味道区别：浓香型铁观音：口感醇厚，滋味浓郁，带有一些甜味，茶汤浓稠顺滑，回味悠长。清香型铁观音：口感清新，茶汤淡雅而清爽，略带果味，回味清新。

4、综上所述，浓香型铁观音与清香型铁观音在香气、口感、制作工艺、发酵程度和适用人群等方面各有不同。茶友们可以根据自己的口味偏好来选择适合自己的铁观音。

5、工艺不同 铁观音浓香型和清香型在制茶工艺方面头有一定的不同之处，浓香型铁观音采用最为传统的炒茶工艺先制为干茶叶，然后深度烘焙制为成品茶，清香型铁观音的制茶工艺更偏向于相现代，烘焙的程度较轻，另外目前市面上能见到的大多是清香型。