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菜场的鸡爪为什么这么大?买回去蒸一下变瘦了。鸡爪是鸡的脚部，因为鸡脚部位的肉质较少，所以通常看起来比较大。当鸡爪被蒸熟后，由于肉质的变软，部分水分也会蒸发掉，导致看起来会比生鸡爪瘦一些。此外，有些商家为了让鸡爪看起来更大，可能会采用一些增重的方法，所以在购买时要选择正规渠道，避免购买到不安全的食品.